パティシエ
【ぱてぃしえ】
パティシエとはフランス語で菓子職人のことをいいます。洋菓子の基本から学んだ専門家で菓子作りの技術はもちろん、食品についての知識、デザイン、色彩、装飾などの美的感覚も重要となります。パティシエの資格というのはありませんが、製菓の専門学校に通うか、食品関係や食品衛生関係の資格を取得したり、実績のあるパティシエのもとで経験を積むのが一般的です。パティシエは洋菓子店、ホテル、レストラン、菓子メーカーなどで活躍しています。
[資格関連用語辞典]
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